Prantsuse kartulisalati retsept

• Mai 19, 2024

Prantsuse kartulisalat on maitsev vaheldus kõikjal levinud majoneesipõhistel kartulisalatitel, mida pakutakse kogu suve piknikutel ja tagaaia grillides. Selles maitsvas versioonis viilutatakse keedetud kartulid soojaks, visatakse väikeses koguses kana puljongiks ja kaunistatakse ehtsa prantsuse vinaigretiga. See on väga lihtne ja traditsiooniliselt sisaldab see värvi ja maitse jaoks kartuleid vaid mõne hakitud ürdiga.

Lihtsalt märkus sinepi kohta: prantsuse päritolu Dijoni sinep on palju tugevam kui ameerika päritolu Dijoni sinep - tegelikult pole seal mingit võrdlust; Ameerikast valmistatud Dijoni sinep on mõeldud närvilistele ja ei sobi selles retseptis kasutamiseks. Selle salati valmistamiseks mõeldud Prantsuse Vinaigrette tõelise maitse hõivamiseks on oluline kasutada Prantsusmaal valmistatud sinepit. Lugege toidupoe silte ja olge valmis maksma Prantsuse päritolu tõelise sinepi eest natuke rohkem - see on seda väärt. Kui plaanite reisi Prantsusmaale, tooge kindlasti mitu purki tagasi; see on odav ja vapustav.

Ehkki see on omaette suurepärane, võib sellele juurde lisada purustatud sinihallitusjuustu ja viilutatud sisefilee, mis pärineb Itaalia Londoni Broiili moodulist, et teha vapustavat kiiret õhtusöögisalatit (tehke kahekordne partii vinaigrettidest, et see lihale tilguks). See maitsev kartulisalat on oluline osa ka klassikalisest salatist Niçoise, mis on veel üks pearoogisalat, mida saab kiiresti kokku panna ja mis on kõigile populaarne; kuna see on komponeeritud salat, saab Salad Niçoise'i asetada suurele taldrikule ja see on puhvetikabiini osaks.

8 portsjonit

3 kilo kartuleid, hautatud või väikeste punaste kartulite asemele - koorida pole vaja
Keedetud soolatud vesi

1/2 tassi kana puljongit

Riietumine
1 küüslauguküüs, (suur)
1 tl Dijoni sinepit, eelistatavalt valmistatud Prantsusmaal
1/3 tassi punast veiniäädikat
1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart või rohkem maitse järgi
1/4 tl meresoola


2 spl peterselli, peeneks hakitud
2 spl murulauku, peeneks hakitud

Sool ja värskelt jahvatatud pipar, maitse järgi

1. Pange kartulid kastrulisse, katke veega ja lisage sool.


2. Lase keema tõusta, keeda aeglaselt keema ja lase keeda, kuni kartulid on õrnad.


3. Tühjendage hästi; viiluta 1/8 "viiludeks ja aseta kaussi (sul on umbes 8 tassi).


4. Vala kana puljong sooja kartuli peale; visata mantlile.


5. Pange see toatemperatuurini jahtuma.


6. Kui kartulid on jahtunud, lisage petersell ja murulauk.


7. Vooderdage vinaigrettiga, katke ja jahutage kuni serveerimiseni.


8. Vahetult enne serveerimist lisage vajadusel soola ja pipart.


9. Kaste: Asetage kõik koostisosad köögikombaini või segisti; segu kuni ühtlaseks ja hästi segunenud.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 333 Kaloreid rasvast 142
Kalorite protsent alates: Rasv 43% Valk 5% Süsivesik. 50%

Toitainete kogus per
Teenimine
Kogurasv 16 g
Küllastunud rasv 2 g
0 mg kolesterooli
Naatrium 199 mg
Süsivesikute üldsisaldus 42 g
Dieetkiud 1 g
Suhkrud 0 g
Valk 4 g

A-vitamiin 2% C-vitamiin 45% kaltsium 0% raud 14%

Video Juhiseid: Evelin Võigemast õpib prantsuse keele selgeks kahe kuuga. Radaris 19. veebruaril 2019 (Mai 2024).