Saksa kartulipannkoogid, Rosti / Reibekucheni retsept

• Mai 8, 2024

Kartoffelpuffer, Reiberkuchen või Reiberdatschi, Rösti on lemmikud kogu Saksamaal. Kartulifritterid, retsept on kõikjal ühesugune, ehkki nende nimed on piirkonniti erinevad, Reiberkuchenit kuuleb Rheinlandis rohkem, Baierimaal aga Reiberdatschit.

Eriti talve- ja külmade ilmade ajal on vähestel festivalidel, avaturgudel või isegi suurtes rongijaamades nende isuäratav aroom triivimas läbi õhu, kioskitest pakkudes Reibekuchen; sõna otseses mõttes "riivitud koogid".

Pakutakse paberplaadile koos plastkahvli ja õunakastme, kaneeli-suhkru või soola lisadega ja need on soojendavad ravida kui ka traditsioonilisi talviseid toite.

Kuigi "Mini-Reibekuchen", väikesed kartulivirvikud, teevad ka aluse "avatud võileibadele"; võib-olla kihiti külmetükkide, hapukurgi ja mõne aedsalatiga. Või lihtsalt praetud muna.

Saksamaa restoranides pakutakse Reibekucheni aastaringselt, näiteks näiteks suitsulõhe ja hapukoore kõrvale, või maitseroheliseks mis tahes alates "Steak Tartarist" ja "Šnitslist" kuni "Seeneraguuni".

Kurbis Kartoffelpuffer, kõrvitsakartulifritterid, on ideaalne viis mis tahes allesjäänud kõrvitsa ärakasutamiseks, samuti lihtne maitsev alternatiivretsept nendeks kuudeks, kui köögiviljaloendurid on täidetud igas vormis ja suuruses pritsidega. Zuchini töötab ka.

Tavalise "kartuli" Reiberdatschi jaoks lihtsalt kahekordistage kartuli kogus ja jätke kõrvits ära, kuid järgige muidu retsepti.


Kurbis Kartoffelpuffer - kõrvitsakartuli friikartuli retsept (teenib 4)

Koostis:

1 nael valmistatud kõrvits
1 nael jahtunud kartulid, kooritud
(või 2 naela kooritud jahust kartulit ja kõrvitsata)
1 valge sibul
3 muna pekstud
1 oz jahu
1 tl. sool
1 tl tüümiani
Värskelt jahvatatud must pipar
3 spl peeneks hakitud peterselli
Taimne või päevalilleõli

Riivi kõrvits ja kartulid jämedalt juustu või köögiviljade riiv, pange riidesse ja pigistage liigne niiskus välja.

Haki sibul peeneks.

Lisage kõrvitsa / kartulisegule koos ülejäänud koostisosadega ja ühendage.

Kuumutage praepannil õli ja tilgutage lusikatäit segu pannile või täitke see üheks suureks pannkoogiks, lamedaks kergelt keerake ja korra keerake. Keetke kuni kuldpruuniks ja krõbedaks.

Nõruta paberrätikul ja serveeri kohe.



Kurbis Kartoffelpufferit serveeritakse sageli koos küüslaugu (Knoblauch) kastmega ning see on põhiline ja populaarne retsept.

Küüslaugukaste

Koostis:

2 või 3 (või maitse järgi) värske küüslauguküünt, hakitud või pressitud
8 untsi tavaline jogurt
8 untsi toorjuustu
1 tl sidrunimahla
1 tl päevalille- või taimeõli
2 spl peeneks hakitud peterselli
Soola ja värskelt jahvatatud pipar maitse järgi

Segage jogurt ja toorjuust kuni segu on korralikult segunenud
Lisage küüslauk ja petersell segades, kuni need on hästi jaotatud
Lisage piisavalt sidrunimahla ja õli, et saada ühtlane kreemjas tekstuur
Maitsesta maitsta

Või a-ga Ürdikaste. Valmistatud sama retsepti järgi, välja arvatud küüslauk ja lisades maitse järgi peeneks hakitud segatud maitserohelist, näiteks murulauku, koos jahvatatud muskaatpähkliga


Kui soovite lihtsalt teistsugust "kartuli" retsepti, siis kuidas oleks õunakartulipannkookidega.


Apfel-Kartoffel-Rosti - õunakartuli pannkoogid / praepannid (serveerib 4)

Koostis:

1 nael kartulit
4 untsi pehme õun

Viiluta õunad õhukesteks viiludeks.
Koorige kartulid, riivige ja segage õuntega.
Kuumutage kahes pannis pisut päevalille- või taimeõli.
Kartulisegu vähendage pooleks ja lisage igale pannile üks portsjon.
Levitage ümardatud kuju ja suruge kergelt alla.
Suurendage kuumust ja keetke 3–4 minutit kuni krõbe.
Keerake ja küpseta veel 3–4 minutit.
Nõruta köögipaberil, maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kõigega, alates kaladest, eriti suitsulõhest või forellist, kuni kana ja sealihani.

Guten Appetit!

Ja olenemata valitud retseptist saate oma "Reibekucheni" maitsta. Nad maitsevad nii hästi, kui nad välja näevad.



Fotokrediidid: taste.com.au, wiesbadener-kurier.de, GuteKueche.

Video Juhiseid: TOP-1 Rank Support Saksa joins Team OG as NEW Position 4 Player (Mai 2024).