Tervisliku puhkuse kõrvaltoidu retseptid

• Mai 3, 2024

Pühad on aeg perega koguneda, head toitu, häid aegu ja häid mälestusi jagada. Siin on viis lisandit, mis on ühised paljudele pühadelaudadele. Kui välja arvata mõned viimase retsepti pekanipähklid, on kõik need küljed rasva- ja suhkruvabad ning võimaldavad kõigil süütundet tunda. Täname!

Kõhn kartulipüree

1 pea küüslauku

6 keskmist kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1 suur sibul, neljandik
Suur peotäis sellerilehti
1/2 tl soola

Küüslaugu röstimine: Kuumuta ahi 375F-ni. Tükelda pealt küüslauk. Mähi küüslauk, lõigatud pool üles, alumiiniumfooliumi. Asetage kuuma ahju ja röstige pool tundi.

Asetage ettevalmistatud kartulid sibula, sellerilehtede ja soolaga suurde potti. Lisage kartulitele vaevu katmiseks lihtsalt piisavalt vett. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta pool tundi või kuni kartulid on pehmed.

Kui kartulid on keedetud, eemaldage potist sibul ja sellerilehed. Nõruta kartulid ja salvesta küpsetusvedelik. Pigista potti röstitud küüslauk ja püreesta kartulid niiske ja koheva püreestamiseks piisavalt keeva vedelikuga. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kuumalt.

Teeb 4–6 portsjonit.

Traditsiooniline salvei ja sibula täidis

6 tassi täisteraleivakuubikuid
1 tass hakitud sibulat
1 tass hakitud sellerit
1 kuni 1 1/2 teelusikatäit murenenud leht salvei (pulbristamata)
1/2 tl iga basiilikut, pune ja soola
1/4 tl tüümiani

1 kuni 1 1/2 tassi köögiviljapuljongit

Kuumuta ahi temperatuurini 350F. Pihustage keskmine pajaroog mittenakkuva küpsetuspihustiga ja pane kõrvale.

Pruunista hakitud sibul ja seller väikeses koguses köögiviljapuljongis keskmisel kuumusel kuni pehme. Pange see veidi jahtuma. Kombineerige suures kausis täisteraleivakuubikud, pruunistatud köögiviljad ja ürdid. Lisage üks tass köögiviljapuljongit ja segage hoolikalt. Soovi korral lisage veel puljongit niiskema täidise jaoks. Sõltuvalt isiklikest eelistustest ja sellest, kas kasutate lihtsat täisteraleiba või tihedamat mitmeviljaleiba, peate võib-olla rohkem puljongit, kui retsept näitab.

Pakkige täidis ettevalmistatud vormirooga. Kata kaane või alumiiniumfooliumiga ja küpseta 30–45 minutit. Krõbeda ülaosa jaoks eemaldage kaas või foolium küpsetusaja lõpupoole. Serveeri kuumalt.

Teeb 6–8 portsjonit.

Suhkruvaba jõhvikakaste

1 kg värskeid või külmutatud jõhvikaid (umbes 3 tassi)
1 tass magustamata purustatud ananassi
1 tass magustamata ananassimahla
Väikese apelsini mahl ja riivitud koor

Kombineerige kõik koostisosad keskmises potis. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades 15 minutit. Kui enamus jõhvikaid on hüpanud, eemaldage see tulelt. Lase jahtuda ja seejärel jahuta kuni serveerimiseni.

Teeb 8–10 portsjonit.

Magusad vürtsikad maguskartulid

4 keskmist maguskartulit, kooritud ja viilutatud
2 kindlat küpsetusõuna, kooritud ja paksult viilutatud
2 kindlat pirni, kooritud ja paksult viilutatud
1 tass magustamata õunamahla
1/2 tl kaneeli
1/4 tl pulbristatud ingverit

Kuumuta ahi temperatuurini 400F.

Vahusta kaneel ja ingver õunamahla sisse ning vala madalasse pajaroogade hulka. Lisage bataadi viilud ja segage mahlaga katmiseks. Kata kaane või alumiiniumfooliumiga ja küpseta 15 minutit. Eemalda ahjust ja lisa õuna- ja pirniviilud. Vajadusel lisage veel natuke õunamahla. Kata kate, aseta tagasi ahju ja küpseta veel 15–20 minutit või kuni kõik on pehme. Eemaldage maguskartul ja puuviljad sooja serveerimisnõusse ja valage ülejäänud õunamahl. Serveeri kuumalt.

Teeb 6–8 portsjonit.

Kaherealine pilaf pekaanipähklite ja kuivatatud jõhvikatega

2 1/4 tassi vett
1/2 tassi krakitud nisu
1/2 tassi pikateralist pruuni riisi
1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid
1/2 teelusikatäit murenenud leht salvei (pulbristamata)
1/2 tl soola

1/2 tassi hakitud pekanipähkleid

Tiheda kaanega keskmises kastrulis viige vesi keemiseni. Lisage pragunenud nisu, pikateraline pruun riis, jõhvikad, salvei ja sool. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja kata kaanega. Hauta 45 minutit. Ärge tõstke kaant üles. Lülitage kuumus välja ja laske veel 15 minutit istuda. Kuni pilaf istub, röstige pekanipähklid kergelt kuival pannil. Koorige keedetud tera kahvliga ja lisage röstitud pekanipähklid. Serveeri kuumalt.

Teeb 4–6 portsjonit.

Video Juhiseid: Talu Toidab | Ühepajatoit ja lehtkapsakrõpsud (Mai 2024).