Kodune lihapuljongi retsept

• Mai 3, 2024

Kodune itaalia lihapuljong, mis on õrn ja kerge.

See lihapuljong on valmistatud liha ja köögiviljade kombinatsioonist. See pole laos. See ei ole mõeldud intensiivseks ja kontsentreerituks.Kodune lihapuljong
Brodo di Carne

Koostis

• 5 naela veise- ja vasikaliha, liha ja kondid (võite lisada kana)
• 1 tl soola
• 2 kooritud porgandit
• 2 sellerivart
• 1 keskmine kooritud kollane sibul
• 1 värske küps tomat (võite asendada 1 tervet konserveeritud tomatit)
• 1 oksa tasane lehtpetersell
• 1 spl mustad pipraterad

Juhised

1. Pange kõik koostisosad suurde potti, valage piisavalt vett, et see kataks 2 tolli, ja asetage see kõrgele tulele.
2. Kui vesi hakkab keema, keerake kuumus väga madalaks ja keetke vaht maha. Kata pott kaanega nõgusalt. Lase õrnalt keeda 3 tundi.
3. Kui puljong on valmis, valage läbi kurna ja laske täielikult jahtuda.

Märge: Seda puljongit saate hoida külmkapis kuni kolm päeva. Võite supid või risotod külmutada ja salvestada. Valage jahtunud jää jääkuubikutele ja külmutage. Pärast külmunud pange kuubikud kilekotti ja hoidke sügavkülmas nii mitu korda, kui teil võib tekkida kiusatus jõuda kubu juurde.

Bella itaalia toit soovitab

Zuppa: Supid Itaalia maapiirkonnast, autor Anne Bianchi
Alustades brodoost ehk puljongist, Zuppa! uurib igas peatükis erinevat supi kategooriat, alates oasuppidest ("koostisosade vaesed, kuid apellatsioonirikkad") kuni kala-, liha-, tera- ja kooresuppiteni. Külgribad keskenduvad sellistele põhialustele nagu õige supipoti valimine, varude rasvavaba eemaldamine ja puljongite selgitamine. Mustvalgete fotodega illustreeritud Zuppa! on kirju väljakutse piirkonnast, kus iidsed traditsioonid on endiselt kesksel kohal igapäevases elus, ja hädavajalik kollektsioon kõigile, kes naudivad suurepärast suppi, itaalia stiili.

Video Juhiseid: Maitsvad kodused sõrnikud (Mai 2024).