Mango ja vaarika Crostata retsept
Crostata pole midagi muud kui vabas vormis piruka itaaliakeelne versioon, mis on valmistatud mitmesuguste täidistega, tavaliselt puuvilja- või koorepõhjal. Minu värsket mangot ja vaarikakrossetti taotlevad alati nii sõbrad kui ka perekond. Magusad küpsed mahlased mangod koos vaarikate peene hapukusega kerge helbelise kooriku kujul - lasevad teie maitsenüanssidel kindlasti laulda.

Mis kõige parem, seda armsat ja maitsvat magustoitu on nii lihtne valmistada. See sobib suurepäraselt meelelahutuseks ja saab ette valmistatud. Serveerin seda sageli lihtsalt vahukooremahlaga või soovi korral võite lisada ka kühvel jäätise või želati. Vaatamata sellele on see absoluutselt iga söögikorra ideaalne lõpp.

Crostata-tainast tuntakse kui "pasta frollo" ja seda on lihtsam valmistada kui arvate, kuid kui teil on aega surutud, ostke julgelt soovi korral valmis piruka taigen või isegi valmis piruka koor. Vaarikate võid asendada mis tahes puuviljadega (maasikad, mustikad, murakad, guajaav või kiivi sobivad hästi ka mangoga).

Samuti soovitan tungivalt küpsetada crostata pitsakivil, muidu töötab küpsetusplaat lihtsalt suurepäraselt.


VÄRSKE MANGO JA RASPBERRY CROSTATA

Koostis:

Taigna jaoks:
1 tass universaalset jahu, maida
2–2 spl granuleeritud suhkrut, maitse järgi
¼ tl soola
½ tassi (1 tikk) jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks kuubikuteks
2 spl jäävett või vajadusel rohkem

Täidise jaoks:
2 küpset, kuid kindlat mangot, kooritud ja õhukeselt viilutatud
½ pinti värskeid vaarikaid
1 spl granuleeritud suhkrut
1 spl universaalset jahu, maida
mahl ½ sidruni
½ tl vaniljeekstrakti
1 tl apelsinikoor, väga peen
¼ tl jahvatatud kardemonipulbrit
näputäis värskelt riivitud muskaatpähklit

Munapesu jaoks 1 kergelt pekstud muna koos 1 spl veega
½ spl suhkrut, valikuline

MEETOD:

Kombineerige jahu köögikombaini abil suhkru ja soolaga. Kuumate koostisosade segamiseks paar korda pulseerida. Seejärel alustage aeglaselt või lisamist taignasse, samal ajal köögikombaini pulseerides. Jätkake taigna pulseerimist, kuni see näeb välja nagu jäme puru. Nüüd kui köögikombain töötab, tilgutage jäävees väga aeglaselt, ühtlaselt, kuni tainas hakkab kokku saama. Seejärel eemaldage tainas protsessorist ja vormige see lapikuks kettaks. Seejärel katke tainas kilemähisega ja külmkapis vähemalt 2 tundi. Teine võimalus on, kui teil pole köögikombaini - taina võiks valmistada ka käsitsi.

Kui olete valmis crostata valmistama, eemaldage tainas külmkapist ja laske enne kasutamist umbes 10 minutit puhata.

Kuumuta ahi temperatuuril 425 kraadi F umbes 30 minutit, pitsakivi asetades keskele.

Lihtsaim viis selleks on rullida crostata-tainas kahe pärgamendipaberi vahel, kuni see on umbes 13 tolli ümmargune. Seejärel eemaldage ettevaatlikult ülemine pärgamendipaber, kuid jätke alumine puutumata. Nüüd, kasutades pärgamendipaberi põhjaosa, viige crostata küpsetusnõusse.

Kombineeri suures segamisnõus suhkur sidrunimahla ja vaniljeekstraktiga. Segage hästi ja lisage jahu, apelsini koor, kardemonipulber ja muskaatpähkel. Segage hästi ja lisage seejärel ettevaatlikult mangoviilud ja vaarikad. Toss õrnalt ühendada.

Nüüd hoolitse lusikaga mangosegu täielikult crostata taina keskele, jättes umbes 1 ″ tollise serva ümber. Samuti võiksite mango viilud korraldada, kui soovite. Nüüd voldi tainas ettevaatlikult mangoseguga, luues lahtise pinnaga piruka. Kui soovite, võiksite taigna krohvida. Kui pisaraid leiate, pigistage taigen õrnalt kinni ja sulgege see.

Kui kasutate pitsakive, viige ettevaatlikult crostata koos selle all oleva pärgamendipaberiga pitsakivile. Kui te ei kasuta pitsaahju, jätke küpsetusplaadil crostata lihtsalt pärgamendipaberi all. Pintselda serv vähese munapesuga, puista natuke meelepärasele peale pisut suhkrut.

Küpseta umbes 35–40 minutit, kuni koorik on hele kuldpruun. Eemaldage ahjust ja laske enne serveerimist 10-15 minutit puhata. Serveeri koos vahukoore, želato või jäätisega.

Video Juhiseid: Fitlap.ee ja Tere.eu koostöös valmis Kihiline mango-vaarika smuuti! (Aprill 2021).