Marmorist Pumpernickel Rye Rolls Retsept

• Aprill 28, 2024

Sõna “kiire” on suhteline, eriti kui see viitab küpsetamisele nullist. Omatehtud leivad ja rullid on üldiselt üsna aeganõudvad, kuid kui tainas valmistatakse automaatse leivamasinas, on praktiline tööaeg väga minimaalne ja masin teeb selle töö ära, vabastades küpsetaja muudeks ülesanneteks. Järgnev Pumpernickel rukki rullides, võrreldes tavaliste meetoditega valmistatud leivadega, on “kiired”. Tainas vormitakse kiiresti, sidudes taigna ribad lihtsalt sõlmedeks. Kuna on olemas kaks eraldi tainatüüpi, on tore, kui teil on kaks automaatset leivamasinat. Firmaväärtuse kauplustes on riiulitel tavaliselt mitu; kõige rohkem on minu piirkonnas vahemikus 4–6 dollarit, seega on need väga odavad.

Pumpernickel Rye Rolls on tihe, tänu millele sobivad need suurepäraselt võileibade valmistamiseks. Need sobivad suurepäraselt mängupäeva võistlusteks, samuti sinki ja juustu või pastrami võileibadeks.

16 suurt rulli

Rukkiht
1 1/4 tassi vett
2 1/2 tassi jahu
3/4 tassi rukkijahu
3 supilusikatäit suhkrut
1 1/2 tl soola
2 supilusikatäit võid
2 supilusikatäit maisijahu
1 spl köömne seemneid
1 spl pärmi

Pumpernickeli kiht
1 1/4 tassi vett
2 1/2 tassi jahu
1 tass rukkijahu
1/2 tassi täisterajahu
1 1/2 supilusikatäit kuiva piima
3 supilusikatäit suhkrut
1 1/2 tl soola
2 supilusikatäit võid
1/4 tassi maisijahu
2 1/2 supilusikatäit kakaopulbrit
4 supilusikatäit melassi
1 tl lahustuvat kohvi
1 spl köömne seemneid
1 spl pärmi

1. Asetage koostisosad automaatse leivamasina pannile antud järjekorras.


2. Valmistage mõlemad taignad automaatses leivamasinas. Kui saadaval on ainult üks masin, valmistage üks ja asetage see teise ettevalmistamise ajal külmkappi.


3. Kui need on valmis, viige taignad jahuga kondiitritoodetele.


4. Rullige iga tainas umbes 16 x 10 "suuruseks ristkülikuks.


5. Asetage rukki ristkülik pumpernickeli ristküliku peale ja lõigake pooleks.








6. Asetage üks pool teise peale, moodustades neli kihti.







7. Rullige tainas umbes 16 "laiuseks ja 10" pikkuseks ristkülikuks.


8. Lõika ristkülik 16 ribaks "1" laiuseks.











9. Seo iga tainariba sõlme, kududes mõlemad otsad allapoole ja aseta pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile.









10. Kata rätikuga ja lase kerkida, kuni lahtiselt kahekordistub.


11. Kuumuta ahi temperatuurini 375 °.


12. Küpseta rulle 20-25 minutit või kuni pruunistumiseni.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 270 kalorit rasvast 34
Kalorite protsent alates: Rasv 13% valku 10% süsivesikuid. 78%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 4 g
Küllastunud rasv 2 g
8 mg kolesterooli
Naatrium 482 mg
Süsivesikute kogusumma 52 g
Dieetkiud 1 g
Suhkrud 5 g
Valk 7 g

A-vitamiin 3% C-vitamiin 0% kaltsium 0% raud 11%

Video Juhiseid: Gordon Ramsay’s Top 5 Desserts | COMPILATION (Aprill 2024).