Piparäädikas

• Mai 6, 2024

Mulle anti mitu aastat tagasi umbes kakskümmend viis 1900. aasta kreooli retsepti. See pipraäädika retsept oli nende hulgas. Igal aastal teen väikese partii, mida kinkida.

Pipraäädika valmistamiseks:

1 pint väikseid kirsipaprikaid või tšilli * paprikaid
1 pint head valget äädikat
2 väljamõeldud pintipudelit, millel on tihe kork või ülaosa.
2 lindiga kinkekaarti.

1. Steriliseerige pudelid ja korgid.

2. Täitke iga pudel kirsi- või tšillipipraga pooleni kuni märgini.

3. Lisage pudelitesse äädikat (jättes umbes 1/2-tollise)

4. Pühkige pudeli kael ja velg. Pange kork tihedalt kinni ja jätke vähemalt üheks nädalaks enne kasutamist või ära andmist.

See retsept teeb 2 pinti.


Kui see on pühadekingitus, lisage paelaga kinkekaart. Kirjutan või kirjutan alati alljärgnevat, mis osaliselt tuleneb retseptist:

Vinaigre Pimente
(Pipraäädikas)
Lisage mõni tilk suppidesse, salatitesse või mis tahes keedetud rohelisse.
Kui pudel on pooltühi, täitke valge äädika abil ja loksutage.

Mulle öeldi, et Vinaigre Pimente on kreemi prantsuse pipraäädikas.
__________________

* osta punaseid ja rohelisi tšilli. Segage värve - väga ilus jõulude jaoks.

Pidage meeles, et kirsipipra kasutamine nõuab laia suuga pudelit või purki. Te ei soovi paprikat verevalumeid ega puruneda.

Külastage kindlasti paremal asuvat huvitavat linki 'Mitmekülgne äädikas'.