Taco Stromboli edelaosa

• Aprill 27, 2024

Sama palju kui minu pere armastus taco night, olgu see siis jahvatatud veiseliha, fajitas või burritosid, tahtsin välja tulla lõbus viis "Taco" söömiseks.

See Edela-Taco Stromboli on lõbus keerdkäik. Põhimõtteliselt on Stromboli rullitud pitsa. Kuna mu lapsed on pooleldi itaallased ja me kõik ihkame Mehhiko toitu, arvasin, et see oleks suurepärane idee.

Saate sellest valmistada eelroogi või lasta seda põhitoiduna. Selle retsepti variatsioonid võivad olla lõputud. Kasutage kõike, mis teil on sahvris või külmkapis üle jäänud. Nautige seda ja olge loominguline!


Koostis

1 nael valmis pitsatainast (või minu lollikindlast pitsatainast - retsept järgmine)
1 nael jahvatatud veiseliha (eelistatult padrun)
1 tass kuubikuteks kollast sibulat
1 1/2 tl. jahvatatud köömen
1 tl. Arboli tšillipulber (või tavaline poest ostetud tšillipulber)
1 1/2 tl. kogu pune
1 1/2 tl. granuleeritud küüslauk
1 1/2 tl. koššersool
1/2 tassi konserveeritud musti ube, loputatud
1/2 tassi konserveeritud suhkrumaisi
1/4 tassi kuubikuteks kooruvad rohelised tšilli (või 3 jalapeñot, seemneteta ja kuubikuteks lõigatud)
1/3 tassi õhukeselt viilutatud rohelist sibulat (scallions)
2 tassi hakitud cheddari juustu
2 kimp värsket koriandrit, jämedalt hakitud
1 muna pekstakse 1 spl. piim või vesi
4 spl. oliiviõli, jagatud
1/4 tassi maisijahu

Meetod

Kuumutage ahju vähemalt 15 minutit temperatuurini 425 kraadi F.

1. Kuumutage 2 supilusikatäit oliivi keedukannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see loksub. Lisage sibul ja keetke umbes 5 minutit kuni poolläbipaistev. Lisage pannile pruunistatud liha, köömned, tšillipulber, pune, granuleeritud küüslauk ja sool. Sega hästi.

2. Tõsta kuumus kõrgele ja lisa maisitärklisegu. Keetke pidevalt segades keemiseni. Keetke vähemalt üks minut, vähendage seejärel kuumust keskmisele ja jätkake keetmist 10 minutit, kuni liha on kenasti kaetud. Eemaldage tulelt ja jahutage.

3. Lisage liha segule mais, mustad oad, roheline sibul, koriander ja tšillid. Segage hästi, et ühendada.

Stromboli kokkupanek

1. Rullige taigen kergelt jahuga kaetud pinnalt ristkülikuks - umbes 16 tolli x 8 tolli (see ei pea olema täpne!)

2. Pintseldage tainast kergelt järelejäänud oliiviõliga (see hoiab ära selle, et koostisosad muudaksid taina sees niiskeks.)

3. Töötades kõige pikema äärega, kihtige koostisosad kaks korda selles järjekorras (juust, lihasegu, juust), kasutades 2/3 tainapinnast, jättes 2-tollise tavalise taigna serva ja samade külgede alla .

4. Pintselda paljad servad munapesu seguga, siis voldi lühikesed servad korraga sisse, tolli korraga, harjades pärast esimest korda uuesti munapesuga.

5. Seejärel rullige kahe käega Stromboli (tarretiserull, nii tihedalt kui võimalik, ilma et tainast rebiks). Asetage osa maisijahust pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile ja pintseldage munapesuga. Rullige Stromboli õrnalt maisijahus.

6. Lõpuks tehke taigna peal terava noaga ühtlaste vahedega umbes neli 1/2-tollist pilu.

7. Küpseta umbes 15-20 minutit, kuni on kuldpruun. Eemaldage ahjust ja laske sellel enne viilutamist jahtuda.

Lollikindel pitsatainas

Koostis

3 tassi leivajahu (noaga tasandatud), lisaks veidi lisatolmu tolmutamiseks
1 tl. lauasool
1 1/3 tassi vett (te ei pruugi seda kõike kasutada)
1 pakk Fleischmani kuivatatud pärmi või kiirpärmi
1 spl. vahtrasiirup või mesi
2 spl. oliiviõli

Meetod

1. Alustuseks lahustage pärmipakk 1 tassi sooja veega (110 - 115 kraadi). Pange lihtsalt oma termomeeter vette, ilma et see puudutaks tassi põhja või külgi. Kui kasutate tavalist kuivatatud pärmi pakki (mitte kohe), kasutage seda meetodit. Kui teil on pärmipakk kohe olemas, saate selle lihtsalt jahule lisada. Seda ei ole vaja lahustada. See toimib nagu võlujõud ja seega võite 1. sammu vahele jätta.

2. Ühendage suures kausis jahu, sool, pärmipakk (kui kasutate) ja segage omavahel.

3. Tehke jahu keskele kaev ja lisage lahustatud pärm ja vahtrasiirup või mesi. Segage seda noa või kahvliga õrnalt ümber, kuni see hakkab kokku kogunema. Seejärel minge käega sisse ja viige tainas kokku. Pöörake kergelt jahuga kaetud lauale ja sõtkuge tainast mitte rohkem kui 5 minutit. Mida vähem jama ajate, seda parem on tainas. Kui see tundub liiga kuiv ja endiselt murene, lisage vaid mõni pudel vett, kuni see kokku tuleb. Kui see on liiga märg, tolmutage taignale veel pisut jahu. Vormi tainas kettaks.

4. Lisage suuresse puhtasse kaussi oliiviõli ja katke taigna ketas kõige pealt. Kata köögirätikuga ja jäta sooja kohta, mustanditest vabaks. Lase tainal kerkida kuni kahekordse suurusega, umbes 1–1 1/2 tundi.

5. Enne 6. sammu jätkamist täitke Stromboli.

6. Punch tainas maha ja jagage see võrdseteks osadeks, kui soovite teha mitu Stromboli.Rullige nii õhukeseks ristkülikuks, et saaksite taigna veeretades veerand pööret keerata. Ärge keerake seda ümber. Lihtsalt veeretage ja pöörake, keerake ja pöörake ühes suunas (edasi), mitte edasi-tagasi.

Video Juhiseid: Taco Braid (Aprill 2024).