Tomatid täna!

• Aprill 29, 2024

Tomatitega keetmine on selline rõõm, sest neil on nii palju pakkuda igast küljest. Need näevad head välja, maitsevad suurepäraselt, lisavad maitset, on igasuguse kuju ja suurusega, saate sorte segada ja sobitada köögis oleva tööga ning need muudavad kõik nii maitsvad ja maitsvad, kui te neid valmistate.

Kasvatate oma, kas pole nii? Loodan, et kuna nad on kindlalt parimad liigid - aga kui veel mitte või kui teie saak ei vasta teie vajadustele, siis on olemas ka naabreid, põllumeeste turge, mahepõllundustooteid toiduturgudel ja ühe hooga, pood ostis kinnispakid.

Värskeid tomateid kasutatakse kõikvõimalikel viisidel ja kõikvõimalikel põhjustel - maitse ja maitse on nimekirjas kõrgemal. Saate need viilutada salatiteks (või sarnasteks) toorelt, neid saab grillida, röstida, praetud, konserveeritud, marineeritud, mahlade valmistamiseks, kastme valmistamiseks, hõõrutud ja segatud kujul ... mitmekülgsus isikupärastatud! Ja kõige selle jaoks - ükskõik, mida teete või kuidas te neid kasutate - parimad on õigel ajal koristatud viinamarjadest korjatud puuviljad.

Kommertsiaalse tomatikasvataja või turuaedniku jaoks (mitte kodukasvataja jaoks) on tomatite riknemine probleemiks selles, et tomatid on kiiresti riknevad ... nad vajavad hoolikat käitlemist, pakendamist ja transportimist, et neid hea nipiga (hea väljanägemisega, söödavad, maitsvad ja kõik muu) turule viia ).

Tomatite kaubanduslikul tootmisel esinev väljakutse hõlmab turu nõudmiste täitmist aastaringselt. Rahvusvaheliselt oleme tarbijatena harjunud omama seda, mida iganes me soovime. Me teame ja meile õpetatakse, et kõige parem on puuvilju ja köögivilju osta ja kasutada hooaja jooksul, kuid me nõuame pidevat kättesaadavust, seega turgu tarnitakse - isegi kui seda on vaja importida väga kõrgete lõpptarbija kuludega.

Hooajavälised tooted on alati tobedalt kallid. See võib tähendada ka seda, et tomatid korjatakse rohelistena (neil ei tohi viinamarjadel valmida, mis omakorda võimaldab maitsel areneda) ja pakendatakse seejärel kuni pakkumine vastab nõudlusele. „Kaubanduslikku” tomatit on lihtne tuvastada… need ei kesta kaua, kui neid on hoitud külmkapis (või kui neid on „alasti olnud” ja liiga kaua vastu pidanud), viljaliha on tavaliselt pehme ja lödine, samas kui nahad tunduvad liiga tugevad ja nad näevad välja värvi.

Toiduvalmistamiseks ja söömiseks värskete tomatite valimine on lihtne ülesanne ja vähese mõistmisega saab see lihtsalt mõistlikuks. Kui teate, on teil vähem huvi panna kolmas ja neljas parem. Kui arvestate järgmiste faktidega, siis on teie valitud vili just õige.

Kasutage tomateid nii kiiresti kui olete viinamarjadelt koristamise ajal ära korjanud. Siis on maitse, maitse ja headus kõige paremad. Kui kasvatate oma ja seda on konteinerites piisavalt lihtne teha, on see piisavalt lihtne ning kui ostate mis tahes allikast, proovige osta neid tomateid, mis endiselt viinapuul asuvad. Looduslikud suhkrud, happed ja aroomid lakkavad arenemast, kui tomat on korjatud (seega need maitsetud, mida saate mõnedes toidupoodides).

Tomatite ostmisel võite kasutada nn lõhnatesti (sama palju kui melonite ja mangodega). Kui puuvili on kindel ja lõhnab magusalt ja sügavalt, on tõenäosus, et maitse on sama, ja heade tomatitega keetmine on nagu veiniga keetmine, ärge kunagi kasutage veini, mida te ei jooks. Peale selle - ja värskete toiduainete turgudel on sageli sildid, mis aitavad teil valida kuivalt kasvatatud tomateid, viinamarjadest valminud tomateid ja kohapeal kasvatatud tomateid.

Kuivkasvatatud tomatid on need, mida pärast õite tärkamist ei joota. See tähendab, et taimed teevad rohkem tööd ja teevad rohkem pingutusi hea värvitooniga ja sügava maitsega puuviljade tootmiseks. Teate viinamarjade valminud tomatite kohta, mis on nii hea, kui jäetakse viinapuule, kuna tomatid lakkavad ükskord korjatud ja lõpuks on mõistlik osta kohapeal kasvatatud tooteid. Selle turustamine toimub kiiresti, kui transportimise ja käitlemise vaev on minimaalne.

Võite öelda, et tomat on küps ja valmis sööma või küpsetama, kui värvus, tekstuur ja puudutus vastavad teie nõusolekule. Me eeldame alati, et kõik tomatid on punased - teate, et "ta on punetanud nagu küps tomat" või midagi "on sama punane kui tomat" -, kuid tomatisorte on palju ja neid on kõikides värvides kollasest oranžist punaseni peaaegu mustani ... ja me peame hõlmama ka rohelisi sorte.

Küps tomat on ühevärviline (olenemata sellest, millist sorti te töötlete) ja sellel pole vastuolusid, laike ega pragusid. Tekstuur peaks olema sile, läikiv ja viljaliha tihke ning mitte muljutud (mitte liiga pehme, lödine ega lekiva mahlaga) ning omakorda puudutus peaks olema ühtlane, see peaks andma pisut ... vältige kõvasid peaaegu “rabedaid” puuvilju, seal on siin erinevus roheliste ja ladustatud toodete vahel (mis on teile maitsetu).

Tomatitega küpsetades on mõned kaalutlused ja näpunäited parimate tulemuste saamiseks ja nautimiseks.Hoidke oma tomateid varre poolega toatemperatuuril - ärge pange neid külmikusse, kus nad kaotavad maitse. Kasutage neid nii kiiresti kui võimalik, ärge laske neil üleküpseda ega rikkuda. Kui kasvatate tomateid, võite oodata head saaki - ja lisaks heale saagikoristusele tuleb ka kodutööstus (konserveerimine, konserveerimine, kuivatamine, purustamine, mahla valmistamine, külmutamine). Andke lisatooteid sõpradele ja naabritele - ärge laske liiga palju tomateid panna teid enam kasvama!

Nagu juba mainitud, valmivad tomatid kõige paremini viinapuul - kuid kui teil on põhjust koristada varakult, pidage meeles, et valmimata tomatid vajavad soojust, mitte valgust, ja hoidke serv mustusest välja.

Kui retseptid nõuavad koostisosadena tomateid, võivad nad öelda selliseid asju nagu nülitud, seemneteta (tükeldatud), viilutatud või kuubikuteks lõigatud. Kasutage alati teravat noa ja kuigi mitte iga retsept ei vaja tomatite nahka, on seda piisavalt lihtne teha, lõigates pealsed ja natuke põhjad maha, pannes keskosa ümber ja kattes seejärel keeva veega. Jätke need umbes minutiks, seejärel sukeldage need jäävette. Nahad peaksid kergesti libisema ja pärast seda saate need tükkideks ja viiludeks viiludeks tükeldada, kui vaja. Muidugi töötab see ainult küpsete puuviljadega, küpsemata tomatitega see ei toimi.

Mis puutub sellesse, siis on kõik tomatid kodus kasvatatud, kuid nagu võis Orwell öelda: “mõned on rohkem kodus kasvatatud kui teised”. See on seotud kahjuritõrje, ladustamise, koristamise, transpordi, pakendamise ja müügi kuupäevadega. Ja siis on veel frankenfoods ja geneetiliselt muundatud “põllumajanduse” tavad. Ah jaa.

Kasvatage lihtsalt ise - see on rõõmsalt lihtne, maitsev ja tervislik ning kõik need head asjad.

Mida soovite, et teie konteineraed teeks?

...............................................................................

JUHUSKÜLASTIK ja kas sirvite lihtsalt? Miks mitte registreeruda Container Gardeni infolehele? Pole tähtis, kui palju ruumi teil on või mitu potti teil on või isegi kui palju aega peate oma konteineraias veetma; oluline on see, et saate meie meeldetuletused ja head nõuanded ja ideed kõik ühes huvitavas artiklis.

Video Juhiseid: VLOGMAS #8: HALDJAD JA MAAGILINE MUSTER (Aprill 2024).