Baasubade töötlemise retsept

• Aprill 29, 2024

Oad on suurepärased! Nad pakuvad teie söögikordadele suurepäraseid kiudaineid, valke, süsivesikuid ja tekstuuri. Olen olnud varasest lapsepõlvest alates innukas ubade fänn. Igal esmaspäeval oleks menüüs mingi oa- või hernesupp. See on Lääne-India tava, milles ma üles kasvasin ja mida ma tänaseni naudin.

Aastate jooksul ubadega töötades olen avastanud, et nendega saate teha palju asju, alates soolaste oatoitude ja pearoogade loomisest kuni magusate ubade magustoitudeni. Muidugi olen ma maitseainetega ubade põhiroogade suur fänn ja pidin õppima viise, kuidas oma roogade valmistamise aega vähendada. Ma ei kasuta alati otseteid, kuid näpuotsaga ... teen seda!

Kui alustan kuivade ubadega, mis mul peavad mõne tunni jooksul laua peal olema, siis teen seda, mida nimetatakse kiireks leotamismeetodiks, kuid kasutan tõenäoliselt mõnda kolmest meetodist.

1. MEETOD [Ma kasutan seda kõige rohkem]
-Pese ja nõruta oad / herned ning aseta oma potti veega, mis on 3–4 tolli kõrgem kui ubade tase. [Peate seda tegema, et anda oma ubadele ruumi laieneda ja vabastada nende seedimatud suhkrud.]

- Keetke vesi kiiresti keemiseni ja keetke oad kaks minutit, katke, lülitage kuumus välja ja laske tund aega seista, nõrutage, loputage ja täitke rohkema veega või puljongi / seguga, laske 2–3 minutit keeda. ja alandage kuumus keema, kuni mahe ei ole pehme. Eemaldage kuumus, jahutage jäävannil, jagage osade kaupa suurusega portsjoniteks ja jahutage, kuni olete kasutamiseks valmis.

2. MEETOD [Ma kasutan seda harva kunagi, ei hooli sellest nii palju, kuid see on siiski võimalus]
- Asetage survepesumasinas pestud ja nõrutatud oad. Lisage oma vesi ja keetke 15–25 minutit. Võimalik, et teie keeduplaadil oleks soovitatav aeg. Järgige seda või kui teil on kogemusi, mis ütlevad teile teisiti, siis minge sellega. Kui see on toiduvalmistamise lõpetanud, on teie oad / herned pehmed ja valmis. Eemaldage kuumus, jahutage jäävannil, jagage osade kaupa suurusega portsjoniteks ja jahutage, kuni olete kasutamiseks valmis.

3. MEETOD
- Loputage ja leotage oma ube üleöö ja valage leotusvesi ära. Katke oma oad 2–3 tolli veega, laske 2–3 minutit keeda ja keetke keema, kuni segu on pehme, kuid mitte pehme. Eemaldage kuumus, jahutage * jäävannis, jagage segu suurusega portsjoniteks ja jahutage, kuni olete kasutamiseks valmis.

Meile meeldib eelvalmistatud ubade hoidmiseks kasutada virnastatavaid ruudukujulisi või ristkülikukujulisi klaasanumaid. Need võimaldavad meil toiduvalmistamisel haarata ühe mahuti korraga. Me ei soola neid ega maitsesta neid, mis hoiab meie võimalused avatuna ja paindlikuna, kui otsustame, mida me nendega teeme.

Ehkki see pole teie tavapärane retsept, kus lõpuks jõuate roogini, arvan, et see on midagi palju väärtuslikumat ja kaugemale jõudvat. See on põhiline võti tervisliku ja mugava protsessi loomiseks igapäevaseks menüüvalikuks. Pärast seda, kui olete selle vöö alt läbi saanud, saate need keedetud ube 5–10 minutiga muuta, muuta need eriti maitsvaks söögiks, avaldada muljet oma perele, sõpradele ja kaaslastele ning säästa paadikoorma raha. Päevas saate ette valmistada kuude kaupa toitu.

[Märkus. * Jäävanni valmistamiseks lisage lihtsalt potti sukeldamiseks piisavalt jääd vanni, kraanikaussi või muusse piisavalt suuresse mahutisse, lisage jää jaoks piisavalt vett, et seal ringi liikuda, ja pange ubade potti ning segage segu valmistamiseks. kindel temperatuur teie ubades on kiiresti langenud. See säästab teie toidu toiteväärtust ja külmkapis säilivusaega.]

Nagu alati, on mul olnud rõõm seda tehnikat teiega jagada. Järgmise korrani...

Video Juhiseid: Kuidas ma töötlen oma INSTAGRAMI pilte? | Victoria Villig (Aprill 2024).