Õllekohtuniku põhitõed ja täienduskoolitus

• Mai 8, 2024

Sügise lähenedes ja õhu muutudes paljudes USA lõikudes jahedamaks, tekitavad muljed merevaigukollastest punastest päikeseloojangutest ja vihmastest lehtedest mõtteid Oktoberfesti pidustustest ja Suur Ameerika õllefestival. Toimus septembri lõpus Colorado konverentsikeskuses Denveris, Colorados GABF on õllepruulimise olümpiamängud USA-s. Michael Jackson, Beer Hunter ja õlleteemaline maailmakuulus asjatundja, peab seda maailma suurimaks õllefestivaliks, kus võistlevad üle maailma kõige huvitavamad õlled “Karmim kohtunike festival maailmas.”

Sellel väärikaimal ja mainekaimal võistlusel hindavad üheksakümmend kutselist kohtunikku USA-st ja välismaalt 465 kodumaise õlletehase 2358 õlut, kus nad annavad crème de la crème'ile kuld-, hõbe- ja pronksmedalid 69 erinevas õllestiilis kategoorias. õlletootmine.

2004. aasta võistlusel IPA viis kõige rohkem sissekandeid sisaldava paki. Need Ameerika stiilis India Pale Ales oli 93 kannet, millele järgnes 74 kannet Ameerika stiilis kahvatu Ale kategoorias ja 52 kategoorias Saksa stiil Märzen / Oktoberfest kategooriasse. Kuna enamikul teistel kategooriatel on 35–40 tööd, on see hindamisoskuste maraton kõige keerukamal tasemel.

Kuidas saada õllekohtunikuks? Miks soovite õlut hinnata?

Õllekohtuniku atesteerimisprogramm on õllekohtunike peamine haridus- ja hindamisallikas. See on mittetulundusühing, mis “julgustab õlle ja sellega seotud kääritatud toodete hindamisega tegelevate inimeste hariduse edendamist”.

Hindamine on õlletootmise protsessis oluline ja õlletootjale oleks raske teha erapooletut enesehindamist tootele, mis on nõudnud nii palju aega ja vaeva. Selles valdkonnas on õlleotsustamisel kolm eesmärki:

Esiteks see annab õlletootjale tagasisidet - uurib, mil määral õlletootja on sobitanud konkreetse stiiliga seotud komponente, aitab õlletehase koostisainete kasutamisel nõudlikumaks muutuda ja annab tagasisidet täiustamiseks. Teiseks see abistab õlletootjat, pakkudes diagnostilist tõrkeotsingut ja soovitusi lõhnade või vananenud lõhnade kohta. Kolmandaks see annab väljapaistvatele õlletootjatele maineka tunnustuse valdkonnas, mis on teaduslik, loominguline ja konkurentsivõimeline.

See õllekohtuniku koolitusprotsess on keeruline teekond, mis hõlmab kümnenädalase õppekursuse, mis koosneb hästi ettevalmistatud degusteerimise sessioonidest, millele järgneb tehniliste teemade ülevaade. Põhjalik BJCP õppejuhend on saadaval veebis, samuti soovitusi lugemiseks algajal või edasijõudnute tasemel.

Kohtuniku auaste määratakse vastavalt teie eksamitulemile ja kogemuste punktidele, ehkki vähemalt pooled kõigist auastme saamise kogemuse punktidest peavad olema hinnangute andmiseks. Kogemusi saab koguda ka mitmetes võistlustes rollides töötades, näiteks korrapidaja, korraldaja või töötajana. Järgnevalt on toodud auastme saavutamise tasemed, mida saab teenida järgmiste kombinatsioonide abil BJCP eksam esinemine ja osalemine BJCP sanktsioneeritud üritustel: (madalaimast kõrgeimani) Õpipoiss, tunnustatud, diplomeeritud, riiklik, aumeister, meister, suurmeister - 1. aste, koos täiendavate kraadidega, mis on teenitud 100 kogemusepunkti kaupa, koos nõudmistega organisatsiooni silmapaistva teenuse eest.

Lisaks kõrgele pühendumusele ka BJCP, julgustatakse liikmeid ka programmis osalema Täienduskoolitusprogramm täiendada oma teadmisi ja oskusi õlletootmise innovaatilises ja paindlikus maailmas. See hoiab ära teadmiste stagnatsiooni liikmeskonnas, avades neile kohanemisvõimalusi eesmärgipärasemaks hindamiseks, kui tehnoloogilised protsessid edenevad ja stiilid arenevad.

Kui soovite saada õlleoskuse edendamise eest pühendunud inimeseks, logige üksikasjade saamiseks sisse õllekohtunike atesteerimisprogrammi.

Terviseks!
 

Video Juhiseid: Lävendipõhise hindamise ja TäKSi teabepäeva küsimustevoor (Mai 2024).