Konfutsiuse dieedi ja toidu reeglid

• Aprill 27, 2024

Konfutsius oli tuntud selle poolest, et ta oli oma elu kõigis aspektides hoolikas. Jutu ühes versioonis öeldi, et tema vaevarikas ajas ta naise hulluks ja jooksis lõpuks temast minema. Kas see oli tõsi, ei saa me kunagi teada. Mida me aga teame, on see, et ta kohtles oma dieeti valikuliselt ja oli oma õpetuses koostanud toidu ja dieedi üksikasjalikud juhised. Allpool on toodud mõned Konfutsiuse poolt toidu ja dieediga seotud reeglid ja põhimõtted.

Toidu värskus
Konfutsiuse sõnul on toidu osas põhirõhk värskus. Me ei tohi kunagi tarbida toitu, mis pole värske, ja me teame, et toit pole värske, kui nad:

• Laske mädaneda või keerake liisunud
  
• Lõhnab halvasti või on värvi muutunud
  
• Need pole hooajal või on säilinud
  
• Süüa on tehtud palju varem
  
• Kas on üle küpsetatud või halvasti käsitsetud
  
• Kuumutatud, kuumuse poolt kahjustatud või niiskes kohas hoitud.
  
• Kas liha on hoitud kauem kui 3 päeva.

Toit ja selle valmistised
Seejärel peab värske toit olema korralikult valmistatud ja keedetud, et see oleks inimkehale kasulik. Konfutsius õpetas, et halvasti käsitsetav toit kaotab oma funktsiooni ja võib olla isegi kehale kahjulik. Seega peaksime hoolikalt jälgima kogu protsessi alates toidu hankimisest kuni toidu valmistamiseni.

Mis on õige ettevalmistamine? see on lihtne, kuid viimistletud.
Lihtne tähendab, et toit ei pea olema ekstravagantne ega luksuslik ning rafineeritud tähendab, et toit peaks olema hea kvaliteediga ja värske, samuti korralikult puhastatud ja tükeldatud. Konfutsius soovitas, et sööksime võimalikult hea kvaliteediga riisi ja kogu liha tuleks kas hakklihaks lõigata või väikesteks tükkideks lõigata, et seda oleks kergem seedida. Lisaks sellele tuleb erinevaid toite küpsetada erinevalt, et säilitada nende eelised (või tänapäeval, toitumine).

Kogus ja proportsioonid
Nagu tänapäevaste dietoloogide puhul, toetas ka Konfutsius mõõdukat ja tasakaalustatud toitumist. Ta käskis meil mitte kunagi liiga palju süüa ja peaks olema eriti tähelepanelik, et pidulikel hooaegadel mitte liiga palju lubada.

Proportsiooni kohta ütles see Konfutsiuse sõnul:

• Tasakaalustatud toitumine peaks koosnema riisist, lihast ja köögiviljadest.
  
• Riis peab olema põhiosa ja moodustama suurema osa söögist.
  
• Liha on toiteväärtuslik, kuid seedesüsteemile raske, seetõttu tuleks seda võtta mõistlikus koguses.
  
• Köögiviljad on suurepärased toidulisandid, kuid ei tohi kunagi asendada kahte esimest.
  
• Meie toidud peaksid koosnema mitmesugustest värvidest ja maitsetest ning neil peaks olema aroomi kutsuv.

Seedeabi
Konfutsius andis ka oma jüngritele kasulikke näpunäiteid, näiteks enne sööki väikese koguse ingveri söömist, et eemaldada kõhus liigne tuul ja niiskus. Alates Hiina traditsiooniline meditsiin TCM-i või TCM-i vaatevinklist põhjustab tuul maos puhitust ja niiskus aeglustab keha ainevahetuskiirust. Nende kahe vähendamine aitaks leevendada nendega seotud seedeprobleeme. Lisaks aitab ingver parandada meie isu ja aitab seedimist.

Vein
Ainus kriteerium, mille Konfutsius veini suhtes ette nägi, on see, et seda ei tohi tuua ebatervetest kohtadest, kus see on valmistatud. See tähendaks, et vein peaks olema kas omatehtud või ostetud kohtadest, kus võiksime olla kindlad selle kvaliteedis.

Konfutsius ei soovitanud tarbitava veini kogust. Võib-olla mõistis ta, et alkoholitaluvuse tase varieerus üksikisikute vahel. Iidse aja vein oli väga toiteväärtuslik ja kasulik, nii et tema sõnul võiksime juua nii palju veini kui meile meeldib, kui see ei mõjuta meie mõistuse stabiilsust.

Need reeglid ei pruugi tänapäevase toiduteaduse valguses murrangulised olla, kuid mõelda, et üle 2500 aasta tagasi elanud Konfutsius võiks kõik need arusaamised tuletada pelgalt vaatluste ja mõtiskluste kaudu, on aukartust äratav.

Video Juhiseid: KÕIGE PIINLIKUM HETK JÕUSAALIS | Kaisa Abneriga trennis (Aprill 2024).