Khao Tom (Tai riisisupp)

• Aprill 29, 2024

Mida Thaid hommikusöögiks söövad? Ma jõudsin mõelda sellele, et teisel päeval pole nii lihtne vastata küsimusele. Alustan meenutades viimase 20 aasta jooksul toimunud arvukaid Tai reise ja kõiki erinevaid hommikusööke, mida me sõime. See pole nagu USA-s, kus on külm teravili ja piim, peekon ja munad või öeldakse hommikuti pannkooke - välja arvatud Bangkoki läänehotellis.

Tervikliku artikli ja lisatud fotode jaoks:

//ifood.tv/blog/thai_breakfasts_part_1

Tais on tavaline rüübata hommikusööki ja enamikku sööke tänavaküpsetajatelt. Nad paigutavad teie toidu väikestesse kilekottidesse või võite istuda madalatel väikestel väljaheitel ja süüa lähedal asuvate laste suurustega laudade ääres.

Tais leidub hommikusöögiks populaarseid roogasid, kuid tavaliselt on see eelmisel õhtul õhtusöögiks jäänud isik. Peaaegu alati soolased toidud. Sageli supp-tüüpi kauss.

See saab olema sarja "Mida Thais hommikusöögiks söödab" esimene osa, kuna see on väga pikk roogade loetelu. Esimene ja väga populaarne hommikusöögivalik on supp (tom) roog Khao Tom. Teine Tai traditsiooniline vahepala on tasane riisisupp, mis on valmistatud sealiha ja või sealihaosadega. See on sarnane hiina Congee või Jookiga ka riisisupiga.

Khao Tom (Tai riisisupp)

12 tassi sea- või kanaliha
4 tl riivitud värsket piparkooki
4 lg šalottsibulat; hakkliha
2 vars sidrunhein; 2 tükki
1 1/4 tassi Tai Hom Mali jasmiini riisi
1 nael jahvatatud tailiha
1/4 tassi Nam Pla (Tai kalakaste)


Garneering:

viilutatud šalottsibul friteeritud
oksake värskeid koriandreid
marineeritud soolatud redis
viilutatud roheline sibul

Röstitud Tai Tšiili helbed

Nam Pla Phrik (tšillid viilutatud kalakastmes)

Meetod:
Suures varude potis ühendage keev varu ingveri, šalottsibula, sidrunheinaga ja lisage riis. Valikuline paar värskeid Kaffir Lime lehti (bai magroot).

Pange keema, alandage kuumust ja keetke ettevaatlikult segades
aeg-ajalt 30–35 minutit või kuni riis on väga pehme.

Eemaldage ja visake sidrunhein ära. Lisage sealiha (vormige väikesteks lihapallideks) ja hautage veel 5-8 minutit, kuni sealiha on keedetud.

Lõpeta maitse järgi kalakastmega. * Meeldetuletuses kasutage head brändi, näiteks Kuldne Poiss!

Kaunista kammkarpide, praetud šalottsibula ja koriandriga.

Variatsioonid: lisage igasse kaussi toores muna või soolatud muna pool. Soolatud mune saab Aasia turgudel. Võite muna ka pehmeks pošeerida, kuna see ei ole opi kaussi lisatud

Jätkan seda tõsist Tai rinnatükki riisinuudlisuppide, munatoitude, praetud riisitoorikute retseptidega, mida Thais hommikusöögiks naudib.

Video Juhiseid: How to make sticky rice (Thai street food style) (Aprill 2024).