Pastitsio

• Aprill 30, 2024

Pastitsio (kreeka lasanje)

Kõik armastavad lasanjet. Seda saab valmistada lihaga või ilma, selles võib olla köögivilju ja ürte või lihtsalt juustu- ja tomatikastet. Kreekal on oma pajaroog, mis sarnaneb lasanjega, mida nad nimetavad Pastitsioks. Pastitsio on Kreeka mugavustoit ja seda on lihtne valmistada. Hea roog valmistamiseks, kui teil on palju inimesi, keda serveerida, pastitsios on rikkalik bechamel-koorekaste ja kihid veiseliha või lambaliha.

Koostis

1 pakk külmutatud spinatit
1 suur valge sibul
2 küüslauguküünt
2 spl oliiviõli
1 nael jahvatatud veiseliha (80/20) või talleliha (võite kasutada ka segu)
1 naela torukujuline pasta (näiteks nisu penne)
keedusprei (oliivi- või rapsiõli)
1 tass Panko puru puru
3 tassi Gruyere juustu
2 supilusikatäit võid
valge bechemal kaste - retsept allpool
1 tass fetajuustu
näputäis soola ja pipart


Juhised:

Keetke spinati pakend mikrolaineahjus. Pigista liigne vesi välja ja tõsta kõrvale. Haki üks suur valge sibul ja 2 küüslauguküünt ning pane väikesesse kaussi kõrvale. Kuumutage pannil 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisage küüslauk ja sibul, keetke kuni pehmenemiseni. Lisage 1 nael jahvatatud veiseliha ja keetke 5-8 minutit või kuni see pole enam roosa. Vahepeal keetke 8 neljandikku vett ja keetke 1 kilo torukujulisi makarone vastavalt karbi juhistele või kuni al dente. Nõruta pasta ja tõsta kõrvale. Katke klaasist lasanje pajaroog keedupritsiga. Joondage põhi 1 tassi Panko leivapuruga. Sega pasta sisse 2 tassi gruyere juustu, võid ja valget kastet ning pane kiht panni põhja. Lisage kiht jahvatatud veiseliha, kiht spinatit ja kiht fetajuustu. Korda kihte riivsaia, pasta, loomaliha, spinati ja fetaga. Kõige peale ülejäänud gruyere juust ning näpuotsatäis soola ja pipart. Küpsetage 350-kraadises ahjus 45 minutit või kuni juust on vahustatud.


Valge bešamellikaste (klassikaline valge kaste)

1 tass täispiima
1 spl valget jahu
Näputäis soola ja pipart
2 supilusikatäit võid
Näputäis muskaatpähklit

Juhised:

Pange piim keemiseni ja eemaldage pliidilt. Sulata pannil või, siis vahusta jahu. Eemaldage see tulelt ja valage aeglaselt piima, pidevalt segades traadi vispliga. Pange pannil keskmisel kuumusel pliit ja keetke umbes 12 minutit, kuni kaste on paksenenud. Lõpeta näpuotsatäie soola, pipra ja muskaatpähkliga.

Video Juhiseid: Pastitsio, my Dad's special - Greek Lasagna | Christine Cushing (Aprill 2024).