Kinoa

• Mai 1, 2024

Kvinoa on seeme, mida kasutatakse gluteenivaba teraviljana ja mille toitumine on ülitähtis. See täiendab igaühe dieeti, kuid pakub maitsvat alternatiivi gluteenitundlikkuse või talumatusega inimestele.

Kvinoa (hääldatakse "Keen-wa") ei ole tõeline tera, vaid pigem hanejalgade taim. Selle päritolu võib leida Lõuna-Ameerika Andide mägedest, kus see oli üks kolmest antiikse inka tsivilisatsiooni põhitoidukorrast koos maisi ja kartulitega.

See mitmekülgne toit sisaldab rohkem valku kui ükski teine ​​tera, keskmiselt 16,2 protsenti, mis tähendab, et see konkureerib liha valgusisaldusega. See on ka täielik valk, mille asendamatute aminohapete tasakaal on ideaalilähedane.

Supertoit, kvinoa on ka kõrge kaltsiumi ja rauaga ning suhteliselt hea E-vitamiini ja mitmete B-vitamiinide allikas. Selle maitse on mahe, kergelt pähkline ja seda saab kasutada täisteramaitsena, küpsetistes või kuuma teravilja asemel.

Siin on retsept Kinoa pähkliklastrid et sa hakkaksid quinoat armastama. Need klastrid on suurepärane kingitus kõigile, kes hindavad kohtlema.

Koostis:

3/4 tassi quinoa
1 1/2 tassi quinoahelbeid
1/2 tassi toores päevalilleseemneid
1 tass hakitud kuivatatud aprikoose või terveid kuivatatud kirsse
Valikuline: 1/2 tassi hakitud pähkleid (kreeka pähklid, pistaatsiapähklid, mandlid, india pähklid)
1/4 tassi suhkrut
1/2 tl. meresool
1/4 tassi agaavinektarit või vahtrasiirupit või mett
2 T. safloor, päevalill või muu taimeõli
1 1/2 tl. vanilje ekstrakti
Kahe muna munaasendaja pluss 1 suur munavalge, kergelt pekstud (või kasutage samaväärseid munavalgeid)
Pärgamentpaber

Juhised:

Kuumuta ahi 350 kraadini. Pange 1 1/2 tassi vett kastrulis keemiseni. Lisage kvinoa, keetke keemiseni, katke ja vähendage kuumust. Keetke madalal kuumusel, kuni quinoa on veidi keedetud ehk umbes 12 minutit. Pange kvinoa suurele, äärisega küpsiseplaadile. Küpsetage, aeg-ajalt kahvliga kobestades, kuni kvinoa on kahvatukuldne, umbes 30–35 minutit. Lase suures kausis jahtuda.

Laota kvinoahelbed küpsetusplaadile. Küpseta kuni kergelt pruunistunud, umbes 15 minutit. Lisage keedetud kvinojale helbed. Laota päevalilleseemned ahjuplaadile ja küpseta kuni kergelt röstitud, umbes 7 minutit. Lisage seemned kvinoosegule ja laske jahtuda. Alandage ahju temperatuur 300 kraadini.
Viska aprikoose, valikulisi pähkleid, suhkrut ja soola kvinooseguga. Vahustage agarinektar, vahtrasiirup või mesi, taimeõli ja vanilje munaasendaja või munaga. Segage kvinoosegusse.

Vooderdage suur küpsise leht pärgamendipaberiga, piserdage seda kergelt pannipihustiga. Lusikaga 1/4 tassi taignale asetage iga kobara jaoks leht või kasutage jäätisekannet. Tühjendage klastrid umbes 3 tolli kaugusel. Lamestage paksuseks 1/4-tolline. Küpsetage, keerates lehte pooleldi, kuni krõbe, umbes 25 minutit. Märkus. Kui kasutate munaasendajat, peate võib-olla kobrad pisut kauem ahju jätma. Kui see on valmis, eemaldage see ahjust ja laske jahtuda. Klastrid säilivad mitu päeva külmkapis. Lisad külmutage.

Video Juhiseid: Mediterrane Quinoa Bowl - Mediterranean Quinoa Bowl - Mediteranska Kinoa Salata (Mai 2024).