Okra ja tomatite retsept

• Aprill 28, 2024

Valmistan seda traditsioonilist lõunamaist rooga, kui meie tomatid sisse tulevad. Kui teil aga pole värskeid tomateid, saate hõlpsalt tühjendatud kuubikutega tomatite purgi asendada. Kasutan head kalkuniliha Andouille'i vorsti, kuid võib kasutada ka hakitud peekonit.

Sama hea kui lisand, naudime seda kiire pearoogina, mida pakutakse kuuma prantsuse saia või rullidega. Kõrvale serveerige praetud kana, seapraad või isegi jahvatatud veiselihakonservid.


Teenib 4.-6

1 spl oliiviõli praadimiseks
1/4 naela Andouille'i vorst, lõigatud pikkusega neljandikku, seejärel 1/3-tollisteks tükkideks
1 keskmine kollane sibul, kuubikuteks
1 keskmine roheline paprika, kuubikuteks
2 küüslauguküünt, hakitud
1/2 tl Bayou segu või Old Bay maitsestamist
4 tassi kuubikuteks lõigatud tomatit, kooritud ja südamikuga
2 tassi soolamata kana puljongit
4 tassi viilutatud värsket või külmutatud okra
Soola ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
3 rohelist sibulat, viilutatud
4 tassi aurutatud valget riisi, valikuline

Redigeerige soolamata (madala naatriumisisaldusega) kanapuljong kastrulis keskmisel kuumusel 1 tassi.

Vahepeal kuumutage suurel pannil oliiviõli keskmise kuumusega. Lisage vorsti, sibul, roheline pipar. Pruunista kuni köögiviljad on pehmed ja sibulad poolläbipaistvad. Lisage hakitud küüslauk ja pruunistage mõni minut kauem. Lisage maitsestatud sool, tomatid ja vähendatud kana puljong. Keetke keemiseni. Vähendage kuumust, lisage okra ja laske 30 minutit, aeg-ajalt segades, keeda. Maitsesta soola ja pipraga.

Serveeri üle kilode aurutatud riisi. Puista peale rohelist sibulat ja serveeri kuumalt.

Cooki märkmed

Puljongi redutseerimisel kasutage kindlasti soolamata või vähese naatriumisisaldusega kanapuljongit. Tavalises puljongis on liiga palju soola. Kui vedeliku maht on vähenenud, on järelejäänud puljong nii soolane, et pole enam söödav. Madala naatriumisisaldusega puljong on enamikes supermarketites hõlpsasti saadaval.

Maitse enne serveerimist, kohandades maitseained vastavalt teie isiklikule maitsele. Mulle meeldib kasutada Bayou Blend või Old Bay Seasoning.

Vorsti peekoni asendamiseks jätke oliiviõli välja ja praege pannil lihtsalt 1/4 naela hakitud peekonit koos sibula ja paprikaga, kuni peekon on kergelt pruun. Võite soovi korral osa peekoni rasvast tühjendada. Jätkake retsepti nagu ülalpool.

Video Juhiseid: Η Καλύτερη Vegan Συνταγή! Μπάμιες με Χυλοπιτάκι! Πρωτεϊνική Δίαιτα | okra with pasta (Aprill 2024).