Röstitud spargel küüslauguretseptiga

• Mai 10, 2024

Spargel röstides säilib selle maitse ja värvus. Küüslaugu ja oliiviõli muudab selle maitsvaks. Selle väga lihtsa retsepti jaoks kasutage värsket sparglit. Varred peaksid olema erkrohelised ja kindlad.

KOOSTISOSAD

1-1 / 2 naela. värske spargel (keskmise suurusega)
2 või 3 küüslauguküünt, 1/2 hakkliha ja 1/2 viilutatud
2 tln. oliiviõli
Sool ja must pipar maitse järgi
Kuumad piprahelbed maitse järgi
Sidruni kiilud, garneeringuna

JUHISED

Kuumutage ahi temperatuurini 450-500 kraadi.

Loputage spargel ja katkege kõvad otsad. Asetage spargel madalasse röstimispannile ja katke õliga. Piserdage küüslauguga. Maitse järgi lisage soola, musta pipart ja piprahelbeid. Rösti katmata 6–10 minutit, loksutage, et see ei kleepuks pannile. (Aeg sõltub spargli suurusest; soovite, et spargel oleks kahvliga õrn.) Plaadige ja serveerige sidrunikiiludega.

Tehke umbes 4 väikest portsjonit.

Serveeri lisandina või serveeritud maitsestatud riisi (valmistatud kanafilee või merekarpidega) ja sidruniga küpsetatud kalaga. Kui otsustate neid röstitud spargleid kalaga serveerida, eemaldage köögiviljad ja pange kõrvale. Seejärel lisage sooja pannile sidrunimahl ja segage segu oliiviõli küüslaugu segu hulka. Lusikas segu kala peal, kui plaadite.

Serveeri eelroana, laske röstitud sparglil jahtuda. Seejärel rulli üks või kaks (oleneb suurusest) sparglivarsi õhukeselt viilutatud proscuitto (või tavalise sinki) või kalkuni rinnaga, mis on kergelt kaetud Dijoni sinepiga. Kinnitage sparglirullid hambaorkuga. Asetage suurele taldrikule koos oliiviõlis röstitud paprikatega (vt retsepti lingil), marineeritud artišokkide, mustade oliivide, kõvaks keedetud munade (pooleks) ja viilutatud piparitega. See teeb ilusa esitluse. See on selline roog, mille välimus nägi välja, et selle valmistamiseks kulus kogu päev.

Vihjed
* Üks kilo sparglit võrdub 12–16 oda, kui see on 8–10 tolli pikk ja umbes 1 / 2–3 / 4-tolline. Ühe väikese portsjoni jaoks laske umbes 1/4 nael spargelit.
* Kui teil on järelejäänud vahendeid, viilutage spargel nurga all, lisage siis viilud tomatid ja murenenud keedetud peekon. Piserdage viineriga. Suurepärane küljesala salat poolitatud pehmete või kõvade keedetud munadega. Proovige kõvasid keedumune koos vähese Fiery Majoneesi retseptiga. Vaadake seotud linke.

Ma armastan köögivilju, mu ema võis alati loota, et ma sööksin oma köögivilju. Ma söön neid ikka kõigepealt. Jack-Bishop on kirjutanud imelise raamatu pealkirjaga Köögiviljad iga päev: lõplik juhend tänapäevaste toodete ostmiseks ja keetmiseks, kus on üle 350 retsepti. Kui piiskop tundub tuttav, on ta telesaadetes, Ameerika prooviköök ja Cooki riik.

Video Juhiseid: Spargel Quiche / herzhafte Tarte mit Hirtenkäse / Sallys Welt (Mai 2024).