Vermicelli Upma retsept

• Aprill 27, 2024

Vermicelli Upma on maitsev India roog, mis on valmistatud India vermikelliga. India vermišelli on üldiselt palju õhem kui tema itaalia vaste ja seetõttu ei saa seda piisavalt asendada, ehkki india vermišelli võib hõlpsalt leida mis tahes India toidupoes. Tänapäeval saate osta ka juba küpsetatud india vermišelli, mis on kena aja kokkuhoid.

See maitsev nuudliroog on maitsestatud aromaatsete aromaatsete vürtside ja köögiviljadega. Vermicelli Upma'd saab süüa hommikusöögiks, serveerida pärastlõunase teega või isegi kerge toiduna. Seda sorti upma süüakse tavaliselt kogu Lõuna-Indias ja ka Maharashtras. Seda on väga lihtne valmistada ja maitsvat süüa. See on esmatähtis mugavustoit ja alati minu maja lemmik.


VERMICELLI UPMA (Seviya Upma)

Koostis:

1½ tassi india vermišelli, tükeldatud väikesteks tükkideks
1 keskmine sibul, peeneks hakitud
1 ”tükk ingverit, kooritud ja peeneks hakitud
3-4 väikest rohelist Tai tšilli, lõika pikuti pooleks (maitse järgi)
1 tass rohelisi herneid (külmutatud on hästi)
½ tl musta sinepiseemneid
1 tl urad dal, (nülgitud ja jagatud musta grammi dal)
¼ tassi röstitud soolamata maapähkleid (või võite lisada india tükid)
6-8 värsket karri lehte
sool, maitse järgi
mahl ½ sidruni
2 spl õli (köögivilja- või rapsiõli)
värskelt riivitud kookospähkel garneeringuks (valikuline)
värskelt hakitud cilantro lehed garneeringuks

MEETOD:

Lisage suures sügavas kuivas keskmisel kuumusel pannil vermišelli. Jätkake segamist, et mitte põletada, kuni vermišelli on värvuselt kuldpruun ja eraldub pähkline aroom. Eemaldage nuudlid keedukannilt ja hoidke seda vajaduse korral kõrvale. Kui vermicelli on juba röstitud, võite selle sammu ilmselgelt ära jätta.

Lisage väikeses kastrulis 3-3,5 tassi vett ja laske see kergelt keema.

Lisage õli sama suure sügava pannil keskmisel kõrgel kuumusel. Kui kuum, lisage õli. Nüüd lisage hoolikalt sinepiseemned. Kui pritsmed taanduvad, lisage urad dal pikaks koos roheliste tšilli ja karrilehtedega. Umbes 30 sekundi pärast lisage sibulad ja segage segu, kuni sibulad muutuvad kergelt pruuniks. Nüüd lisage ingver, segage ja lisage rohelised herned. Segage paar minutit ja lisage seejärel nuudlid ja maitsestage soolaga. Segage kõigi koostisosade ühendamiseks ja lisage aeglaselt 3 tassi keeva veega, samal ajal pidevalt segades. Segage, vähendage kuumust madalaks, katke ja laske keeda 4-5 minutit. Upma tehakse siis, kui kõik nuudlid on kogu vee sisse imenud ja pehmenenud. Viimasena lisa sidrunimahl, sega ja kaunista kookos- ja cilantro-lehtedega. Serveeri kuumalt koos India suupistetega, näiteks sev ja erinevate chivda segudega.


VARIATSIOONID:

Värskete roheliste tšilli asemel lisage kuivatatud punaseid tšilli. Võite lisada ka tomati või muid köögivilju, nagu rohelised oad, mais, porgandid või väikesed lillkapsaõied.




UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: semiya upma recipe | vermicelli upma recipe | vermicelli recipe (Aprill 2024).