Vietnami maduvein

• Mai 8, 2024

Kõigi Vietnami linna või küla avaturgudel kõndides leiate pudeleid madu veini, mida kohapeal tuntakse kui ruou jooksu. Maduveini valmistamiseks pannakse madu pudelisse ja valatakse riisiveini. Maduveini peetakse laialdaselt reuma, juuste väljalangemise, artriidi, kaugnägelikkuse, lumbago, pidalitõve raviks, aga ka üldiseks kõikvõimalikuks tooniks.

Traditsiooniline meditsiin
Seda alkohoolset jooki tarbiti esmakordselt Hiinas Zhou dünastia ajal (771 eKr) ja sellest ajast alates on seda leitud kogu Hiinas, Vietnamis ja teistes Kagu-Aasia riikides. Hiina traditsioonilise meditsiini kohaselt peetakse seda oluliseks ravijoogiks ja inimese vastupidavuse suurendamiseks. Maod ja roomajad on populaarsemate koostisosade allikad, mida kasutatakse traditsiooniliste rahva ravimite tootmisel mitmesuguste vaevuste raviks. Tavaliselt denatureerib mao mürk etanooli, et muuta see passiivseks. Mõned inimesed usuvad, et maod omavad tervise ja viriluse parandamiseks ravitoimeid; teised väidavad aga, et nende väidetega on liialdatud.

Traditsiooniliselt joob joovastav jook klaasist klaasidena kõrge alkoholisisalduse, umbes 18–25%, tõttu. Mida mürgisem on madu, seda kallim on vein. Maoveinis kasutatavad maod on pärit looduslike asurkondade ja madude kasvandustest. Kuid lisaks joogi tõhususe küsimusele on mõned neist ravimite tootmiseks tapetud madudest sageli ohustatud liigid. Seetõttu muudavad paljud riigid maduveini impordi ebaseaduslikuks.

Vietnami riisiveinikultuur
Riisivein on alkohoolne jook, mis on valmistatud riisitärklise kääritamisel, muudetud amülolüütilist meetodit kasutades suhkruteks. Tavaliselt valmistatakse enamik riisiveine kodupiiritusetehastes, kasutades riisi. Esmalt keedetakse riis ja hõõrutakse seda ning enne segu kääritamist lisavad nad pärmi ja vett. Seejärel destilleeritakse segu puljong alkoholi saamiseks. Riisiveini kasutatakse tavaliselt palju Hiina või teistes Aasia köökides.

Vietnamis leidub kolme tüüpi riisiveini: traditsiooniline destilleeritud riisi vein ruou gao ehk tavaline riisialkohol, peovein või ruou purk on suurtes keraamilistes purkides pruulitud vein ja ravimvein või ruou thuoc destilleeritud riisivein taimede ja loomadega.
Tavalist riisialkoholi pakutakse altaritele tavaliselt rituaalide või tseremooniate korral, nagu näiteks pulmad, Tet'i puhkus jne., Et näidata esivanemale austust ja tänu. Vietnamlased on teinud riisiveini iga peo põhipunktiks, olenemata sellest, kas nad joovad seda tavaliseks või koos ürtidega, nagu ženšenn, maod või muud väikesed loomad, näiteks merehobused, skorpionid või sisalikud.

Ehkki paljud juhendid soovitavad Vietnami külastades madu veini juua või osta, peaksite olema ettevaatlik, kuna Vietnami madu veini tarbimisel on tõsiseid riske. On teatatud, et mõnikord kasutatakse etanooli või äädikat või isegi toksilisi alkoholi või formaldehüüdi hõõrudes, mis võib põhjustada tõsiseid terviseohte.

Video Juhiseid: Vietnami balzsam | Fábry Sándor önálló estje | Dumaszínház (Mai 2024).