Upma retsept

• Mai 10, 2024

Upma on tüüpiline mannaga valmistatud India roog (Indias tuntud kui „rava” või „sooji”). See on maitsestatud aromaatsete aromaatsete vürtside ja köögiviljadega. Upmat saab süüa hommikusöögiks, serveerida pärastlõunase teega või isegi kerge toiduna. Upmat süüakse tavaliselt kogu Lõuna-Indias ja Maharashtras. Seda on väga lihtne valmistada ja maitsvat süüa. See on esmatähtis mugavustoit ja alati minu maja lemmik.

Kui teil pole manna, võite alati kasutada vana head nisukreemi. See töötab sama hästi ja maitseb suurepäraselt (ostke lihtsalt PLAIN koheseid, 1-minutilisi või 2,5-minutilisi sorte). Rava või sooji on hõlpsasti saadaval igas India toidupoes ning saadaval on jämeda, peene ja ülimaitsva sordina (kõik sobivad, kuid on erineva tekstuuriga).

Kui soovite tohutult aega kokku hoida, ostke oma eelistatud röstitud rava / sooji oma kohalikku India toidupoest.


UPMA (soolane manna)

Koostis:

1½ tassi manna või sooji (või nisu koor või võite kasutada ka riisi koort)
1 keskmine sibul, peeneks hakitud
1 ”tükk ingverit, kooritud ja peeneks hakitud
3-4 väikest rohelist Tai tšilli, lõika pikuti pooleks (maitse järgi)
1 tass rohelisi herneid (külmutatud on hästi)
½ tl musta sinepiseemneid
1 tl urad dal, (nülgitud ja jagatud musta grammi dal)
¼ tassi röstitud soolamata maapähkleid (või võite lisada india tükid)
6-8 värsket karri lehte
sool, maitse järgi
mahl ½ sidruni
2 spl õli (köögivilja- või rapsiõli)
värskelt riivitud kookospähkel garneeringuks (valikuline)
värskelt hakitud cilantro lehed garneeringuks
sidruni kiilud

MEETOD:

Lisage manna mannavormi keskmisel kuumusel suurel sügaval kuival pannil. Segage pidevalt segades, et mitte põletada, kuni manna muutub värvuselt helepruuniks ja eraldub pähkline aroom. Eemaldage manna keedukannist ja hoidke seda vajaduse korral kõrvale. Kui kasutate eel röstitud rava / sooji - selle toimingu võib ära jätta :-)

Lisage väikeses kastrulis 3-3,5 tassi vett ja laske keema tõusta.

Lisage õli sama suure sügava pannil keskmisel kõrgel kuumusel. Kui kuum, lisage õli. Nüüd lisage hoolikalt sinepiseemned. Kui pritsmed taanduvad, lisage urad dal pikaks koos roheliste tšilli ja karrilehtedega. Umbes 30 sekundi pärast lisage sibulad ja segage, kuni sibulad muutuvad kergelt pruuniks. Nüüd lisage ingver, segage ja lisage rohelised herned. Segage paar minutit ja lisage seejärel manna ja maitsestage soolaga. Segage kõigi koostisosade ühendamiseks ja lisage aeglaselt 3 tassi keeva veega, samal ajal pidevalt segades. Segage, vähendage kuumust madalaks, katke ja laske keeda 4-5 minutit. Upma tehakse siis, kui manna on kogu vee sisse imenud ja manna on täielikult pehmenenud. Viimasena lisage sidrunimahl, segage ja kaunistage kookospähkli, koriandri ja ekstra sidrunikiiludega. Serveeri kuumalt koos India suupistetega (mere- ja chewda-segud).


VARIATSIOONID:

Värskete roheliste tšilli asemel lisage kuivatatud punaseid tšilli.

Võite lisada ka tomati või muid köögivilju, näiteks porgandeid või väikeseid lillkapsaõisi.




UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: Quick and Easy Poha breakfast Recipe | Maramaralu Upma Recipe in Telugu by Indian Ruchulu (Mai 2024).