Yum Woon Sen Gai (oa niidiga kanasalat)

• Aprill 28, 2024

See on ideaalne tervisliku valiku pakkuja, kasutades kõhna ja nahata kanarinda ning ubadena valmistatud nuudleid. Mõnikord teenin seda võisalati lehtedes peolistel käest ära söömiseks.

(2 serveeritakse kerge entrée või 4 salatikursena)

2 kimpu oad niidinuudleid (woon sen) kokku 4 untsi
2/3 naela jahvatatud nahata kanarind
Kriips valget pipart
1/2 tassi kuivatatud pilvikõrva seeni (valikuline) *
1 spl taimeõli
5 küüslauguküünt, peeneks hakitud **
4-5 spl värsket laimimahla
3 spl kalakastet (nam pla) ***
2 sidrunheina varsi (ainult õrn valge osa), peeneks viilutatud,
2-3 šalott, peeneks viilutatud
4 Tai tšiili (prik kee noo),
2–3 spl hakitud koriandrit (pak chee)
1 spl piparmünt, hakitud
Mitu Boston Butteri salati lehte

Garneering:
Cilantro sprigs

Tšiili lilled (valikuline) nende tšilli lillede kaunistamiseks - tükeldades pika Tai Draoni tšiili kääridega neljaks, hoides varrest kinni. Lõika ainult varre külge ja jäta külge. Lillede tegemiseks asetage tšiilid 20 minutiks jäävette ja “kroonlehed” lokki.

** Praetud küüslauku saab osta ka Aasia turgudelt, kuid seda on nii lihtne ise teha ja see maitseb värske ning imelise maitsega.

*** Nam Pla (kalakaste) Palun kasutage värsket kvaliteetset kalakastet. Kui teie kalakaste on muutunud tumedaks ja kontsentreerituks, võib see muutuda “kurjaks kastmeks” ja roogi rikkuda. Mulle meeldib Golden Boy Brand väga, kuna see on kemikaalide ja MSG vaba. Kalakaste on selline odav koostisosa, mis ostab alati parimat ja mida kasutada ainult värskena.

Meetod:
Pange nuudlid väga kuuma vette ja leotage umbes 5-10 minutit, kuni need on pehmed.
Nõruta ja tükelda jämedalt.

Leotage Pilvikõrvu keevas vees umbes 5-8 minutit. Nõruta ja tükelda jämedalt.

Kuumutage õli keskmisel tulel õli ja praege küüslauku kuni kergelt kuldpruunini, ärge põletage või need muutuvad mõrkjaks. Eemaldage õlist ja nõrutage paberrätikul.

Nüüd lisage jahvatatud kana kuumale wokile, puistage üle valge pipraga ja segage praege, kuni kana pole roosa, lisage prits või kaks kalakastet, keetke, kuni kana on valmis.

Lisage kanale munga oad-nuudlid ja Cloud Ears ja praadige hoolikalt.
Eemaldage tulelt.

Lisage kanale 2 spl kalakastet ja laimimahl ja segage korralikult. Lisage piparmünt, sidrunhein, chiles ja koriander ja segage hoolikalt. Kasutan pastaküünist, kuna see seguneb nuudleid purustamata.

Asetage võidsalati lehed serveerimisnõule, asetage nuudlisegu lehtede peale.

Piserdage praetud küüslauguga ja kaunistage koriandriga.

Variatsioonid: kana asemel võite kasutada lahjat jahvatatud kalkunit või sealiha.

RÕÕMU !!!

Video Juhiseid: ข้าวต้มกระดูกหมู Rice Soup with Pork Ribs. (Aprill 2024).