Grillitud beebi seljatoed

Grillitud beebi seljatoed

Beebi seljaribide pakirauad hautatakse aeglaselt, küpsetatakse ja grillitakse magusas ja tanges omatehtud grillikastmes.

• 3 nagi lapse selja ribisid (sealiha, igaüks umbes 1 nael)
• 1 tass ketšupit
• 1/4 tassi õunasiidri äädikat
• 1/4 tassi tumepruuni suhkrut
• 3 T. Worcestershire'i kaste
• 1 tl. vedel suits
• 1/2 tl. sool

Ettevalmistamine -
Eemaldage hõbedane membraan ribide tagant. Lõika iga ribiraam pooleks. Asetage ribid vardasse. Lisage ribide katmiseks piisavalt vett. Pange vesi keemiseni, vähendage kuumust, katke pott ja hautage umbes tund aega. Kuni ribid küpsevad, vahustage keskmise suurusega kastrulis ketšup, äädikas, pruun suhkur, Worcestershire'i kaste, vedel suits ja sool. Segu kuumutatakse keskmisel kuumusel keemiseni. Vähendage kuumust ja hautage katke, katmata, sageli segades, umbes 25–30 minutit või kuni kaste hakkab paksenema. Lülitage välja ja pange kaste kõrvale. Eemaldage keedetud ribid potist ja patsutage ribid kuivaks. Valmistage söe tulekahju või eelsoojendage gaasigrill. Pihustage grillrestile mittekleepuva küpsetuspihustiga. Asetage lihavad küljed allpool olevad ribiriiulid grillresti külge. Grilli keskmiselt kuumade söe kohal umbes 5 minutit mõlemal küljel. Pintselda ribid kastmega, keera ümber ja grilli 2–3 minutit. Pintselda teine ​​pool kastmega, keera ümber ja grilli 2–3 minutit. Serveeri poolikud nagid, nagu on, või lõika väiksemateks tükkideks. Serveeri koos järelejäänud kastmega küljel.